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    Codornices con uvas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero, en una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la reservamos.
    Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro.

    Aparte cortamos finamente la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y lo agregamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos a 180º.

    Mientras, pelamos las uvas y les quitamos las pepitas. Lavamos los champiñones y los cortamos. Pasados los 30 minutos retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones.

    Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más. Rectificamos la sal si es necesario.

    Ingredientes para Codornices con uvas

    · 8 codorcines
    · 150 g uva blanca
    · 1 zanahoria
    · 1 pimiento verde
    · 1 diente de ajo
    · 1/2 cebolla
    · 1/2 nabo
    · 1/2 puerro
    · 8 cebollitas
    · 150 g champiñones
    · 1 vaso vino blanco
    · 1 cucharada harina
    · 1 hoja laurel
    · 2 ramitas tomillo
    · pimienta
    · aceite
    · sal