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    Cocido maragato


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Doce horas antes de preparar el cocido, ponemos en remojo los garbanzos.

    Al día siguiente ponemos en una cazuela de barro 3 litros de agua. Cuando hierva, echamos el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando vuelva a hervir añadimos la gallina y los garbanzos, y lo dejamos cocer a fuego lento alrededor de 3 horas y media.

    A continuación pelamos las patatas y en otra cazuela con agua echamos el repollo a hervir junto con las patatas. Cuando las patatas estén hervidas retiramos y servimos con el resto del cocido.

    Ingredientes para Cocido maragato

    · 1 gallina troceada
    · 500 g lacón1 kg pata cordero
    · 500 g morcillo
    · 300 g garbanzos
    · 300 g chorizo
    · 1 kg repollo
    · 7 patatas