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    Carpaccio de queso


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero cortamos el queso manchego en láminas muy finas y la rúcula a tiras. Reservamos un poco de rúcula, y el resto lo distribuimos en la fuente.

    A continuación lavamos las peras y las cortamos en láminas finas, que distribuimos sobre la rucula y luego cubrimos la fuente con las láminas de queso.

    En un recipiente para batidora, ponemos la rúcula anteriormente reservada, el huevo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Batimos hasta conseguir una salsa fina.

    Con la salsa, regamos el carpaccio y lo acabamos decorado con unas cuantas pasas y piñones. Por último, echamos unas gotas de vinagre balsámico a nuestro gusto.

    Ingredientes para Carpaccio de queso

    · 200 g queso manchego
    · 2 peras
    · 1 huevo
    · pasas
    · piñones
    · rúcula
    · aceite
    · vinagre balsámico
    · pimienta
    · sal