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    Carpaccio de pulpo


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    En una cazuela grande ponemos a calentar medio litro de agua. Mientras, cortamos la cebolla a tiras. Antes de que hierva el agua, agregamos el pulpo, el litro de vino tinto y la cebolla y cocemos durante media hora.

    Cuando rompa el hervor, enrollamos los tentáculos del pulpo en una esterilla y dejamos que absorva durante media hora más los sabores del caldo donde lo hemos cocinado.

    Pasado este tiempo cortamos el pulpo en rodajas finas y lo distribuimos en una fuente. Lo condimentamos con aceite de oliva, el zumo de limón y la salsa de soja a nuestro gusto. Decoramos con unos granitos de pimienta y servimos.

    Ingredientes para Carpaccio de pulpo

    · 1 kg pulpo
    · 1 l vino tinto
    · 1 cebolla
    · salsa soja
    · zumo de limón
    · granitos de pimienta
    · aceite