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    Carpaccio de pato a la naranja


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero lavamos las naranjas, las secamos y las cortamos en rodajas muy finas. Las repartimos en 4 platos.

    Luego le quitamos la grasa a las pechugas de pato y las cortamos en láminas muy finas. Las colocamos sobre las rodajas de naranja de forma uniforme.

    Aparte mezclamos el zumo de naranja y de limón, la miel, la mostaza y el aceite. Con este preparado untamos el carpaccio de pato, y lo que nos sobre de aliño lo vertemos en cada plato.

    A continuación esparcimos por encima un poco de sal, pimienta, bayas rojas y semillas de cilantro y lo decoramos con una ramita de estragón.

    Introducimos en el frigorífico alrededor de 20 minutos y servimos.

    Ingredientes para Carpaccio de pato a la naranja

    · 2 pechugas de pato ahumadas
    · 4 naranjas
    · 1 cucharadita mostaza dulce
    · 1 cucharadia miel
    · 1 cucharadita semillas cilantro
    · 1 cucharadita bayas rojas
    · zumo de 1/2 naranja
    · zumo de 1/2 limón
    · 4 cucharadas aceite
    · 4 ramitas estragón
    · pimienta
    · sal