Tematicas





    Carpaccio de espárragos y jamón serrano


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero dejamos una media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Luego los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente.

    A continuación desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos el carpaccio. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponemos las lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas.

    Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos.

    Ingredientes para Carpaccio de espárragos y jamón serrano

    · 8 espárragos verdes
    · 8 lonchas de jamón serrano
    · queso de cabra fresco
    · hojas de menta
    · albahaca frsca
    · 2 cucharadas aceite oliva
    · 1 cucharada vinagre de frambuesa