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    Carpaccio de atún con tomate


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero, le quitamos al atún las espinas y la piel. Tras limpiarlo, lo envolvemos en papel transparente e introducimos el atún en el frigorífico alrededor de 10 minutos, hasta que se endurezca. Mientras, picamos el ajo y el perejil.

    A continuación cortamos el atún en lonchas muy finas y las vamos colocando sobre una fuente. Cuando terminemos de cortar el atún, lo salpimentamos.

    Luego, cortamos el tomate en cuadraditos y limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. Los añadimos a la fuente. Aparte, mezclamos bien el zumo del limón, el aceite, y el ajo y el perejil picados, hasta lograr una vinagreta.

    Seguidamente regamos el atún con la vinagreta y volvemos a introducir el carpaccio en la nevera, donde lo dejaremos una hora.

    Servimos frío, con unas hojitas de escarola por encima.

    Ingredientes para Carpaccio de atún con tomate

    · 500 g de atún en una pieza
    · 100 g champiñones
    · 1 tomate
    · 1 diente ajo
    · hojas de escarola
    · zumo de 1 limón
    · 3 cucharadas aceite oliva
    · pimienta
    · perejil
    · sal