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Carpaccio de atún con alcaparras
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Primero ponemos el atún en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Tras este tiempo, lo cortamos en tiras tan finas como podamos y las colocamos en platos.A continuación esparcimos las alcaparras, la corteza de limón y el perejil por encima de los platos, y lo aliñamos con el zumo de limón.
Metemos los platos en el frigorífico durante 30 minutos.
En el momento de servir, salpimentamos y rociamos cada plato con aceite de oliva.
Ingredientes para Carpaccio de atún con alcaparras
· 400 g atún fresco· 3 cucharadas alcaparras
· corteza de 1/2 limón
· zumo de 2 limones
· perejil fresco picado
· 5 cucharadas aceite de oliva
· pimienta
· sal