Tematicas





    Calamares en su tinta


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero limpiamos los calamares reservando la bolsa de tinta. Luego, troceamos el pimiento verde y la cebolla y los ponemos a freír en una cacerola. Lo dejamos un minuto y entonces agregamos el tomate sin piel ni pepitas y una hoja de laurel.

    Cuando esté hecho agregamos los calamares y los volteamos ligeramente. Añadimos una cucharada harina y lo dejamos sofreír unos minutos.

    Aparte, machacamos la tinta en un mortero, junto con el vino blanco y la añadimos a los calamares. Por último machacamos el ajo y el perejil y lo agregamos, junto con dos o tres granos de pimienta y sal.

    Dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos.

    Ingredientes para Calamares en su tinta

    · 1 kg calamares
    · 1 cebolla
    · 1 tomate
    · 1 cucharada harina
    · 1/2 vaso vino blanco
    · 1/4 pimiento verde
    · 1 ajo
    · aceite
    · laurel
    · pimienta en grano
    · perejil
    · sal