Tematicas





    Berenjenas rellenas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Ponemos cada mitad boca arriba y les hacemos unos cortes en la superficie. Salamos y aliñamos con aceite. Las colocamos en una fuente y las metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

    A continuación, con ayuda de una cucharilla, vaciamos la pulpa de las berenjenas y la reservamos. Cortamos el puerro en rodajitas finas y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Lo dejamos un minuto y añadimos el pollo y la pulpa de las berenjenas. Removemos otro minuto y condimentamos con el curry, la canela y la nuez moscada. Mezclamos de nuevo, añadimos las pasas y lo dejamos unos 3 minutos, sin dejar de remover.

    Luego rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto, a máxima potencia.

    Ingredientes para Berenjenas rellenas

    · 4 berenjenas
    · 3 tazas pollo cocido desmenuzado
    · 2 puerros
    · ½ taza de pasas
    · ½ cucharadita de curry
    · ½ cucharadita de canela
    · nuez moscada
    · pimienta
    · aceite
    · sal