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    Bavarois a la nieve


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Se disuelve la fécula de maíz , se agrega el azúcar el agua el jugo y la ralladura del limón con la gelatina.
    Se hacen hervir todos los ingredientes.
    Aparte se baten a punto de nieve duro las claras, y se les incorpora la preparación anterior caliente.
    Se revuelve muy bien. Se coloca dentro de un molde Savaren y se lleva a la heladera por varias horas.
    Luego de desmoldarlo, se decora con la crema batida y en el centro van las frutillas con azúcar.

    Ingredientes para Bavarois a la nieve

    700 ml de agua
    100 grs de fécula de maíz
    300 grs de azúcar
    2 limones la ralladura y su jugo
    14 grs de gelatina sin sabor (dos sobres)
    7 claras de huevo

    Para complemento:
    1Kg de frutillas
    3 o 4 cucharadas de azúcar
    250 grs de crema de leche