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    Arroz con rape


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado.

    Dejamos que se sofrían un poquito. Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.

    Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más. El aspecto final es un arroz bastante caldoso, casi como una sopa espesa.

    Ingredientes para Arroz con rape

    · ½ vaso de arroz por persona
    · 200 g de calamares
    · 1 rape mediano limpio
    · 12 almejas
    · 12 gambas peladas
    · 100 gd e guisantes cocidos
    · 1 cebolla pequeña
    · 1 pimiento verde
    · 2 dientes de ajo
    · 1 vaso de caldo de pescado por persona
    · Perejil picado
    · Pimienta blanca
    · Aceite de oliva
    · Sal
    · Azafrán