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    Arroz con butifarra blanca


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero cortamos la cebolla y la zanahoria en cuadraditos pequeños y el puerro en aros finos. Seguidamente ponemos un chorro de aceite en la paella y añadimos los ingredientes anteriores para hacer el sofrito. Mientras, picamos el ajo y lo machacamos en un mortero con unas hebras de azafrán.

    Cuando las verduras estén un poco blanditas añadimos el arroz junto con el contenido del mortero. Lo rehogamos todo bien y luego agregamos el doble de agua que de arroz. Cuando rompa a hervir echamos el concentrado de carne y dejamos cocer a fuego medio. Rectificamos de sal, cortamos la butifarra blanca en rodajas no muy gruesas y las añadimos al arroz.

    Dejamos el arroz unos 20 minutos o hasta que se consuma el agua. Luego retiramos del fuego y dejamos reposar unos 4 minutos.

    Ingredientes para Arroz con butifarra blanca

    · 200 g arroz
    · 1/2 butifarra blanca
    · 1 puerro
    · 1 zanahoria
    · 1/2 cebolla
    · 1 diente ajo
    · 1 cucharada concentrado de carne Bovril
    · azafrán
    · aceite
    · sal