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Arroz con bacalao
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Primero picamos la cebolla, cortamos el pimiento a tiras y picamos bien fino el ajo. Reservamos todo.A continuación ponemos en un cazo un litro y cuarto de agua y la ponemos a calentar. En una cazuela echamos un chorro de aceite y dejamos que se caliente. Una vez bien caliente agregamos el bacalao y dejamos que se cueza unos instantes. Luego retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite agregamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo y sofreímos todo a fuego suave, sin dejar de remover. Cuando todo esté bien pochado añadimos el bacalao.
Seguidamente incorporamos el arroz y una buena dosis de pimentón. Rehogamos unos segundos y cubrimos con el agua que hemos mantenido caliente en el cazo. Cocemos hasta que esté a punto el arroz o se haya absorvido casi todo el agua.
Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.
Ingredientes para Arroz con bacalao
· 400 g arroz· 300 g bacalao desmigado y desalado
· 2 cebollas
· 75 g pimiento verde
· 1 ajo
· pimentón
· aceite
· sal