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    Alubias con chorizo


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero ponemos alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Luego las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría.

    Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que la cebolla y el pimiento verde, todas enteras. Agregamos también el chorizo entero pero con algunos cortes, una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de aceite de oliva.

    Cubrimos bien de agua y lo dejamos hervir en una olla a presión durante 50 minutos. Si tenemos una olla normal sería unas dos horas y media.

    Pasados los 50 minutos, destapamos la olla y la ponemos al fuego para que el guiso ligue bien. Cuando las alubias estén tiernas, ponemos un poco de sal.

    Ingredientes para Alubias con chorizo

    · 500 g alubias blancas tiernas
    · 1 cabeza ajo
    · 1 cebolla
    · 1 pimiento verde
    · 200 g chorizo
    · pimentón dulce
    · aceite