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    Albóndigas con champiñones


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.

    Luego pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freímos en una sartén con aceite.

    Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite freímos la cebolla picada y después añadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas.

    Añadimos el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

    Ingredientes para Albóndigas con champiñones

    · 250 g de carne de cerdo picada
    · 250 g de carne de ternera picada
    · 1 loncha de jamón serrano picado
    · 2 huevos
    · 1 vaso de tomate frito
    · 1 vaso de vino blanco
    · 1 cebolla
    · 500 g de champiñones
    · 15 g de miga de pan remojada en leche
    · Harina
    · Pimienta
    · Aceite
    · Sal