Para hacer aceitunas verdes enteras, nomas basta lavarlas bien y llevarlas al agua clara, bien sumergidas, e ir cambiando esta agua a diario durante una semana a 10 días. Luego, se las lleva a agua con 10% de sal y, si se desea, alguna sazón, como una hierba seca o fresca. Se dejarán en este líquido, en un recipiente cerrado, durante 3 a 4 meses antes de consumir.