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    aceitunas negras


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Para preparar aceitunas negras, la manera más práctica es llevarlas a agua clara y limpia sin cloro (luego de lavarlas bien) durante unos 10 días, sin cambiar el agua a diario, sino cada tres días. Luego, debemos volver a lavarlas con buena presión de agua, y dejarlas al sol, de preferencia en días secos, durante algo de una semana, según sea el clima reinante. Luego de esta semana, las llevamos a agua con 10% de sal, sazonada con algunas hierbas y especias, como unas ramitas de tomillo, ajedrea, romero, y hasta ajo y ají molido o entero. Si nos es posible, agregaremos al agua un brote de algarrobo verde, para que las aceitunas tengan mayor consistencia.

    Ingredientes para aceitunas negras

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