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    Aceitunas chafadas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Aceitunas chafadas, también conocidas en manera jocosa como las aceitunas "cucaracho". Para prepararlas, limpiamos bien las aceitunas, y con la ayuda de un mortero, palote u otro elemento contundente, las aplastamos levemente, sin romper el hueso pero desgarrando un poco la carne. Estas aceitunas rotas serán luego colocadas en agua limpia, la cual será cambiada una vez al día, durante unos 10 días. Finalizado este período, se las lleva a agua con 10% de sal y alguna sazón, que puede ser unas ramas de ajedrea, orégano, ají picante o el de preferencia.
    No conviene preparar demasiada cantidad, puesto que dispondremos de unos dos meses para su consumición antes de que comiencen a desvanecerse

    Ingredientes para Aceitunas chafadas

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